طريقة عمل المندي بالصور ...بالتفصيل ...

المقادير :

دجاجه(اواكثرحسب عائلتك)
قليل من الخل+ليمونهواحده+رشة كمون(لتنقع الدجاج قبل الاستخدام حتى لاتظهرله رائحه ويكون زاكي جدااااا)
بهارات لتتبيل الدجاج(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)
قليل من الزيت
رز(على حسب عائلتك)والرزالمستخدم هنا(ابوكأس)

الاستعداد
نشعل الفحم
ونحضرماء مغلي
ونحمي الفرن مسبقا
نحضرالقصدير(على حسب كبرالصينيه)

الطريقه

يقسم الدجاج الى نصفين ثم ينظف جيدا ويوضع في بايركس ونضع عليه الخل والليمون والكمون وتفرك الدجاجه بالليمون جيدا(صوره 1)
ثم تغسل الدجاجه مره اخري من الخل ثم نشرح الدجاج بالسكين (طولي) (صوره 2)
ثم نخلط البهارات التاليه مع بعض(كمون،فلفل اسود,خولنجان,ملح,كزبرة ناشفة,كركم,قرفة,زنجبيل)(صوره 3)
هذه صوره الخولنجان (صوره 4)
ثم تتبل الدجاجه بالبهارات مع الحرص على ان تدخلي قليل من البهارات بين الفتحات اللي عملناها (صوره 5)
نأتي بصينيه بايركس او اللي عندك وندهنها بالزيت(صوره 6)
ثم نضع الدجاج المتبل في الصينيه (صوره 7)
نضع عليها الماء الساخن الى نصف الدجاج(صوره 8)
ناتي بفنجان ونضع فيه الزيت ثم نضع بداخله الفحم (انا ماكان عندي طبيعي فستعنت بهذا)وبسرعه البررررررق غطي الصينيه (صوره 9)

ثم نضعها في الفرن صوره(1)
بعد مايستوي الدجاج نضعه في صينيه اخرى ونحمره في الفرن(صوره 2)
نحتفظ في المرق (صوره 3)
يغسل الرز جيدا وينقع في الماء الحاااار ثم يصفى (صوره رقم4 )
المستكه للبنات (صوره 5)
في القدر نضع المرق بس انتبهي رااح تكون البهارات مترسبه في أسفل الطاسه انتي حاولي انك تاخذي الماء فقط
ونضع عليه الرز (طبعا المرق رااح يكون قليل جدا بالنسبه لكميه الرز )انتي تكوني محضره ماء مغلي وزبديه حتى يغمر الرز
ثم نضع (حبتين مستكة+حبتين هيل+قرفة) وتأكدي من ملح ماء الرز(يعني ظببطيه)
ثم يوضع على النار حتى تبدأ بظهور الفقاعات(مثل البركان)
نغطيه بالقصدير ونوطي على النار
الى وقت التقديم
نضع الرز في الصحن ونضع فوقه الدجاج ويزين بالبصل والزبيب واللوز المحمص

....وبالهناء والعافيه .....(منقول)

 

 

 

 

مشكور على الطرح الموفق والجيد

والله الحين جعت صحيح بعد آذنك خمس دقايق

اكل واجيك

شكرآعلى الطبخه الحلوه

لك الود

 

 

 

 

باسم


شاكر ومقدر هذا الرد الجميل والمرور الرائع


لا حرمني من الله من تواجدكم وقيمة حضوركم


لك تحيتي وتقديري

 

 

 

 

مشكور اخوي بدر الشمال والله يعطيك الف عافيه وعساك على القوة.

 

 

 

 

مشكور وماقصرت على الطرح ويعطيك الف عافيه وتقبل مروري

 

 

 

 

كلمات تناثرت حروفها هناا ،، لتزيد هذه الصفحة جمالاً بمعانيها

عواد بن عيسى

اسعدني وسرني تواجدك الطيب

 

 

 

 

بنت الشميلات

سرني تواجدك الطيب

لكِ تحيتي وتقديري

 

 

 

 

بدر الشمال
مشكور اخوي على الطرح المميز وشكلنا بنخرب الرجيم
تقبل مروري

 

 

 

 

الواثق

من زمان القمر ما بان

يا اخوي خلنا نشوفك

وابشر بالمندي

اسعدني وسرني تواجدك الطيب

لك تحيتي وتقديري

 

 

 

 

بدر الشمال

مشكووووووووووووووووووووور اخوي


على هالنقل المميّز والمفيد


يا خوي جوعتنا بهالاكلات انا شكلي باخذ

باسم وبودي لمطعم كووودووووووووووو



يعطيك العافيه اخوي



تقبل مني الود والاحترام