(شبكة ومنتديات الشميلات الرسمية) - طريقة عمل السمبوسة السعودية والهندية

http://www.al-kasser.com/vb/images/icons/640_33523.gif طريقة عمل السمبوسة السعودية والهندية

السمبوسة بالحم المفروم والبقل

المقادير
لحم غنم مفروم
بقل
بصل
زيت
عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره
نصف ملعقة بهارات
1 – يوضع شوية زيت على المقلى ثم يوضع به البصل الين ينضج البصل
2- يوضع اللحم المفروم والبقل ويضاف اليه البهارات حسب المذاق ويحرك الي ان ينضج اللحم المفروم
3- يترك اللحم مع البصل والبقل الين ان يبرد
4- يوضع اللحم المفروم والبقل والبصل في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة
5- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية
6- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق

السمبوسة بالجبن

المقادير
جبن كرافت او اي نوع من الاجبان الحلوة والمالحة حسب المذاق
عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره

الطريقة
1- يوضع الجبن في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة
2- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية
3- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق

طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور

المقادير :

للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي

الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد

http://www.almedan.net/Uploaded/one.jpg

طريقة عمل العجين
المقادير :

2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
http://www.almedan.net/Uploaded/two.jpg

الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
http://www.almedan.net/Uploaded/three.jpg

نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
http://www.almedan.net/Uploaded/four.jpg

نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
http://www.almedan.net/Uploaded/five.jpg

ثم احشيها بالخلطة
http://www.almedan.net/Uploaded/six.jpg

نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
http://www.almedan.net/Uploaded/saven.jpg

نحضرها للقلي
http://www.almedan.net/Uploaded/eight.jpg

تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت

http://www.almedan.net/Uploaded/nine.jpg

توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء