المظبي بطريقة أهل حائل
http://www.slalah.com/up/besmella.gif
المظبي بطريقة أهل حائل المقادير كيس أو اثنان ملح قصب خشن http://samty.wfa.googlepages.com/1.JPG لحمه صغير طازجه http://samty.wfa.googlepages.com/2.JPG بهارات اللحم بشكل خفيف جداً ملح ناعم خفيف ، بصل مفروم ، طماطم ، فلفل ، زيت طبخ أو تأخذ من الشحم أفضل بهارات الكبسة ( الرز ) رز بسمتي ( أمريكي ) ، ورق غار ، حبات هيل ، عويدي أو مسمار ( قرنفل حب ) (المقادير لثلاثة أو أربعة أشخاص) http://samty.wfa.googlepages.com/3.JPG الطريقة نأخذ الملح ونوضعه بالقدر حتى يملأ اقل من ثلثه أو ربعه تقريبا بدون ماء ولا شئ ( الكيس يكفي إذا كان حجم القدر صغير ) إذا كان القدر كبير كيس ونص إلى كيسان نشعل النار على القدر ثم نسكب الملح فقط ، الملح لن يحترق من الحرارة http://samty.wfa.googlepages.com/4.JPG يترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق حتى يسخن الملح وتأكد من ذلك بلمس الملح بأصبعك ، بعد ذلك اخلط اللحم مع البهارات بشكل خفيف جداً وكذلك إضافة قليل جداً من الملح لأن اللحم سيتشرب بجزء من بخر الملح .. بعد ما تبلنا اللحم والملح وسط القدر أصبح يصدر صوت خفيف طقطقه من اثر الحرارة ، نأخذ اللحم ونضعه بكل هدوء فوق الملح قطعه قطعة .. ولا تحرك القطع من مكانها بعد أول مره تضعها فوق الملح .. تمام .. http://samty.wfa.googlepages.com/5.JPG بعد ما صفيت اللحم فوق الملح ، كل المطلوب منك أن تضع القصدير على فوهة القدر بشكل جيد لفه مره أو مرتين واتركه لمدة ساعة إذا كان اللحم صغير طازج .. ولا ترفع عنه القصدير أبداً .. وستبهرك رائحة اللحم المظبي بعد نص ساعة من وضعه داخل القدر .. لذلك لا تنزعج كثيراً ما دام النار هادئة http://samty.wfa.googlepages.com/6.JPG على بال ما ينضج اللحم ضع البصل والطماطم مع الفلفل وضع الهيل والعويدي ( القرنفل ) وخل شغلك على رواقه لان أمامك متسع من الوقت على بال ما ينضج اللحم http://samty.wfa.googlepages.com/7.JPG ضع الماء في القدر وخله لين يسخن ثم ضع الرز ومعه ورق الغار وطبق على قدر الرز لين يستوي وخله على نار هادئة .. حتى ينضج هكذا http://samty.wfa.googlepages.com/8.JPG شيل القصدير بعد ساعة لان اللحم قرب يستوي ويطلع شكله غير محمر ولا أروع ولونه ورائحته تأخذك إلى عالم آخر ، حاول تأخذ اللحم من فوق الملح بدون ما تحركها كثير http://samty.wfa.googlepages.com/9.JPG الرز يكون استوي واللحم كذلك وبكذا تضع اللحم فوق الرز وهذي هي صورة اللحم على الرز من قريب http://samty.wfa.googlepages.com/10.JPG وبالصحه والعافيه [ لا اله الا أنت سبحانك أني كنت من الظالمين ] && اللهم انت الشافي المعافي اشفي والدي واشفي مرضانا ومرضي المسلمين جميعا&& ... اللهم امين... |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
اووووووووووووووه واللحم مقطع بعد خيال والله يا انت شوقتنا للمندي صدقني من اخلص من الدوام بروح اخذ سفري الله يسعدك خيووه دمت بعافيه |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
اخوي خيال تراك جوعتنا ودي افرك من الدوام واقرب مطعم
|
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
واالله اللي اطبق الطريقه انشاء الله
|
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
والله روعه المنظر ولى برج فرنسا يا شيخ ههههههههههههههه
خيال يالبي لبايبك والله |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
الله يعطيك العافية ...
تقبل تحياتي |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
يعطيك العافيه اخوي الشميلاني والله انه خوش مظبي تقبل تحياتي |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
اخوي جساس مشكور على ذوقك ويعطيك العافيه |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
اخوي رحال مشكووور واكيد انها اكله روووووعه طبقها وبالهنا والعافيه على قلبك |
رد: المظبي بطريقة أهل حائل
مشكوور اخوي فيحان انت الروعه بردودك الجميله والرائعه تقبل تحياتي |
الساعة الآن 06:37 AM. |