اطباق مغربيه رمضانية
الخبز التوست بالطريقه المغربيه المقادير: 2 كوب دقيق أبيض ويفضل اللي نسوي فيه الحلويات بيضتين ملعقه كبيره خميره ملعقة بيكنج باودر نصف كوب زبده فنجان قهوه كبير سكر رشة ملح رشة من ملح الحليب فنجان قهوه كبير حليب بودره الطريقه نخلط البيض والزبده والسكر ونضح عليهاالملح وبعدها الدقيق والخميره والبيكنج باودر والحليب ويفضل انك تعجنيهاا بالخلاط ابدأي اشتغلي في العجينه لا تخليها تخمر الا بعد الفرد تفرد العجينه كما هو موضح في الصور بعدين نقطعها بالعرض الى اجزاء ونجيب الصينيه الخاصه تكون على شكل مستطيل نستخدم ورق الزبده ونحطه على الصينيه عشان لايلتصق أو ندهنه بالزبده زيت لاااااااااااااااااااااا بعدين نخليها تخمر زين الين يصير شكلهااااا كده ندهنها بصفار بيضه دون البياض ونرش فوقها سمسم حبه سودا لوز مبشوور انا أستخدمت اللوز المبشووور وتدخل الفرن وهذا الشكل النهائي http://img102.imageshack.us/img102/7...och82nhaf3.jpg http://img102.imageshack.us/img102/5...ch115hyfu0.jpg أقراص البطاطس المسلووقه المقادير 2 بطاطس مسلوقه تكون كبيرة الحجم وتصفى وتقشر وتوضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ونضيف لها قليل من الماء حتى تصبح شبه سائله ونضعه على النار يثقل شويه ونحط عيها رشة ملح نستخدم كوب ونص من السائل اللي تطلع لناا 3 بيضات ملعقتين خميره ملعقتين بيكنج بودر ملعقتين سكر 3 أكواب دقيق أبيض رشة ملح كوب زبده كوب حليب سائل الطريقه تخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينه شبه متماسكه ملاحظه : نضيف دقيق اذا احتجناا لانه على حسب البطاطس بس لازم العجينه تكون شبه سائله http://img477.imageshack.us/img477/4...0895tk4su6.jpg http://img238.imageshack.us/img238/7...0907cb5lu2.jpg البسطيلا المغربية المقادير: ورق بسطيلا أور نسميه هنا الرقاق يكون مستطيل وخفيف أنا أستخدم السنبله نوع جيد في أنواع كثير انتي استخدمي اللي يريحك مقادير الحشو على حسب الكميه اللي انتي تبغيها شعريه بيضاا مسلوقه ومصفاه جمبري أو دجاج مقطع الى شرائح أو سمك فيليه مقطع شرائح بطاطس مسلوقه ومقليه فلفل رومي جزر .. طماطم .. بصل تخلط المقادير مع بعضهااا عليهم ونخلطهاااا و نحط البهارات ملح كمون فلفل أسود فلفل أحمر حلوو زعفران كسبره زنجبيل انتي عاد اتفنني في الحشوه وعلى النار حتى تستوي بعد ماتستوي الحشوه نشيلها من عالنار ونحط عليها بيضتين بيض ني نجيب الرقاق ونرشه بزيت زيتون أو زيت عادي على حسب الرغبه نضع الحشوه وتلف بشكل مستطيل http://img238.imageshack.us/img238/4...cha1hv3vw5.jpg http://img238.imageshack.us/img238/2...cha2zx2il9.jpg http://img238.imageshack.us/img238/2...cha2zx2il9.jpg http://img477.imageshack.us/img477/5...cha3ke4qh3.jpg مهم جداً بعد اللف تدهن بزيت http://img78.imageshack.us/img78/987...cha4ge5hl0.jpg http://img78.imageshack.us/img78/810...cha5mh1ux6.jpg أذا سوينا عزيمه كبيره ونبي نخلص بدل اللف أجيب صينيه مستطيله واحط الرقاق وادهنه بالزيد واحط الحشوه ومن فوق أحط الرقاق وأغلفه وأدهنه بالزيت وأحطه بالفرنحتى في الصينيه يطلع شكلها حلوو منقـــــــــــول |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
الأخ بدر الشمال شاكرلك طرح هذه الطرق والمقادير وتقبل تحيتي وتقديري |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
متواضع شاكر لك هذا المرور والرد لك تحيتي وتقديري |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
بدر الشمال مشكور يالغلا على هذا الأختيار دمت بعافيه |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
الشميلاني شاكر لك جميل المرور وروعة الرد لك تحيتي وتقديري |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
شكلهااا حلوووووووووة وووين ندى عنهااااا خخخخخخ بدر الشماااال يسلمووووا " |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
شموخ شاكر لك جميل المرور والرد لكِ تحيتي وتقديري |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
ابو عبيد والله هيضت المواجع باقي الطواجن
والاكله الي ماتتسماش كل الشكر لك ولوانك ذكرتني وانا كنت ناسي ههههههه |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
ابن عليان شاكر لك جميل المرور والرد لك تحيتي وتقديري |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
جاري التطبيق.....
يعطيك العافييه...!! |
رد: اطباق مغربيه رمضانية
خيال انثى اهلآ بأطلالتك الأخويه الغاليه لا تنسينا بعد اعداد الأطباق المغربيه لك تحيتي وتقديري |
الساعة الآن 12:53 AM. |