عدد النقاط : 10
طريقة عمل السمبوسة السعودية والهندية السمبوسة بالحم المفروم والبقل المقادير لحم غنم مفروم بقل بصل زيت عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره نصف ملعقة بهارات 1 – يوضع شوية زيت على المقلى ثم يوضع به البصل الين ينضج البصل 2- يوضع اللحم المفروم والبقل ويضاف اليه البهارات حسب المذاق ويحرك الي ان ينضج اللحم المفروم 3- يترك اللحم مع البصل والبقل الين ان يبرد 4- يوضع اللحم المفروم والبقل والبصل في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة 5- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية 6- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق السمبوسة بالجبن المقادير جبن كرافت او اي نوع من الاجبان الحلوة والمالحة حسب المذاق عجيبنة سمبوسة جاهزة وهناك انواع كثيره الطريقة 1- يوضع الجبن في العجينة ثم تلف بحيث تأخذ شكل مثلث وهنا يكمن الفن في لف العجينة 2- سخني زيت القلي غزيرعلى درجة حرارة متوسطه 180-190 درجة مئوية 3- يوضع العجينة في الزيت لمدة تترواح من 3-5 دقائق حتى يصبح لونها يميل الى الذهبي وحسب المذاق طريقة عمل السمبوسة الهندية مع شرح الخطوات بالصور المقادير : للحشو : 3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير 2 ملعقة زيت 1 بصلة مقطعة رفيع 3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا ملعقة صغيرة زنجبيل طازج نصف كوب بازلاء نصف كوب جزر مبشور ومقشر 2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا 2 ملعقة صغيرة كاري نصف ملعقة صغيرة كركم ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة صغيرة سكر 2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة ملعقة صغيرة عصير ليمون زيت للقلي الطريقة : نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد طريقة عمل العجين المقادير : 2 كوب دقيق ابيض 2 و نصف ملعقة طعام زيت ملعقة و نصف دقيق رز نصف ملعقة صغيرة ملح ربع كوب ماء الطريقة : نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين نطوي كل قسم مثل ما هو موضح ثم احشيها بالخلطة نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع نحضرها للقلي تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء