(شبكة ومنتديات الشميلات الرسمية) - اطباق مغربيه رمضانية

الخبز التوست بالطريقه المغربيه
المقادير:

2 كوب دقيق أبيض ويفضل اللي نسوي فيه الحلويات
بيضتين
ملعقه كبيره خميره
ملعقة بيكنج باودر
نصف كوب زبده
فنجان قهوه كبير سكر
رشة ملح
رشة من ملح الحليب
فنجان قهوه كبير حليب بودره

الطريقه

نخلط البيض والزبده والسكر ونضح عليهاالملح وبعدها الدقيق والخميره والبيكنج باودر والحليب ويفضل انك تعجنيهاا بالخلاط

ابدأي اشتغلي في العجينه لا تخليها تخمر الا بعد الفرد

تفرد العجينه كما هو موضح في الصور

http://img102.imageshack.us/img102/7...och15xvpl8.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/9403/brioch36hrbi8.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/1617/brioch44gqrb3.jpg

http://img102.imageshack.us/img102/1...och54gnyw7.jpg

بعدين نقطعها بالعرض الى اجزاء

ونجيب الصينيه الخاصه تكون على شكل مستطيل نستخدم ورق الزبده ونحطه على الصينيه عشان لايلتصق أو ندهنه بالزبده زيت لاااااااااااااااااااااا

http://img238.imageshack.us/img238/8...och64zirr2.jpg

بعدين نخليها تخمر زين
الين يصير شكلهااااا كده

http://img78.imageshack.us/img78/9531/brioch72uliz1.jpg

ندهنها بصفار بيضه دون البياض ونرش فوقها سمسم حبه سودا لوز مبشوور انا أستخدمت اللوز المبشووور

وتدخل الفرن وهذا الشكل النهائي
http://img102.imageshack.us/img102/7...och82nhaf3.jpg

http://img102.imageshack.us/img102/5...ch115hyfu0.jpg
أقراص البطاطس المسلووقه
المقادير
2 بطاطس مسلوقه تكون كبيرة الحجم وتصفى وتقشر وتوضع في الخلاط الكهربائي حتى تصبح خليط ونضيف لها قليل من الماء حتى تصبح شبه سائله ونضعه على النار يثقل شويه ونحط عيها رشة ملح
نستخدم كوب ونص من السائل اللي تطلع لناا
3 بيضات
ملعقتين خميره
ملعقتين بيكنج بودر
ملعقتين سكر
3 أكواب دقيق أبيض
رشة ملح
كوب زبده
كوب حليب سائل
الطريقه تخلط المقادير مع بعضها حتى نحصل على عجينه شبه متماسكه
ملاحظه : نضيف دقيق اذا احتجناا لانه على حسب البطاطس بس لازم العجينه تكون شبه سائله
http://img477.imageshack.us/img477/4...0895tk4su6.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/2050/img0897et8gx6.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/604/img0898dr6vb2.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/6730/img0900ty6bj0.jpg

http://img477.imageshack.us/img477/4...0901cu2gn8.jpg

http://img238.imageshack.us/img238/7...0907cb5lu2.jpg
البسطيلا المغربية
المقادير:
ورق بسطيلا أور نسميه هنا الرقاق يكون مستطيل وخفيف أنا أستخدم السنبله نوع جيد في أنواع كثير انتي استخدمي اللي يريحك
مقادير الحشو على حسب الكميه اللي انتي تبغيها
شعريه بيضاا مسلوقه ومصفاه
جمبري أو دجاج مقطع الى شرائح أو سمك فيليه مقطع شرائح بطاطس مسلوقه ومقليه
فلفل رومي جزر .. طماطم .. بصل
تخلط المقادير مع بعضهااا عليهم ونخلطهاااا و نحط البهارات ملح كمون فلفل أسود فلفل أحمر حلوو زعفران كسبره زنجبيل انتي عاد اتفنني في الحشوه وعلى النار حتى تستوي
بعد ماتستوي الحشوه نشيلها من عالنار ونحط عليها بيضتين بيض ني
نجيب الرقاق ونرشه بزيت زيتون أو زيت عادي على حسب الرغبه نضع الحشوه وتلف بشكل مستطيل

http://img238.imageshack.us/img238/4...cha1hv3vw5.jpg

http://img238.imageshack.us/img238/2...cha2zx2il9.jpg

http://img238.imageshack.us/img238/2...cha2zx2il9.jpg

http://img477.imageshack.us/img477/5...cha3ke4qh3.jpg
مهم جداً بعد اللف تدهن بزيت
http://img78.imageshack.us/img78/987...cha4ge5hl0.jpg

http://img78.imageshack.us/img78/810...cha5mh1ux6.jpg
أذا سوينا عزيمه كبيره ونبي نخلص بدل اللف
أجيب صينيه مستطيله واحط الرقاق وادهنه بالزيد واحط الحشوه
ومن فوق أحط الرقاق وأغلفه وأدهنه بالزيت وأحطه بالفرنحتى في الصينيه يطلع شكلها حلوو

منقـــــــــــول