(شبكة ومنتديات الشميلات الرسمية)

(شبكة ومنتديات الشميلات الرسمية) (http://alshemailat.com/vb/index.php)
-   ::قسم المقناص والرحلات البريه (http://alshemailat.com/vb/forumdisplay.php?f=109)
-   -   كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل (http://alshemailat.com/vb/showthread.php?t=11289)

محمد غازي 03-12-2010 01:51 PM

كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل
 






أيها الإخوة والاخوات الاعزاء .....




http://i247.photobucket.com/albums/g...besmallah2.gif



الشيف ( أبو عبد الله العريني ) يهديكم هذه الطبخة البرية المدمرة

تفضلوا الموضوع مع تمنياتنا لكم بحسن المشاهدة


http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/1.jpg
ا



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/2.jpg
هذا أبو عبد الله أول ما وصل يقول وش تبون بس ؟ وش ناقصٍ عليكم في عزبتكم نكمله لكم


http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/3.jpg
وهذي عزبتنا والقهوة والشاهي يطبخن



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/5.jpg
رطيباتٍ يجيبن العافية



http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/4.jpg
فنجال وعلوم رجال





عاد هنا يبدا الشغل المزبوط
http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/6.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/7.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/8.jpg
ماهناك مقادير معقدة كالعادة هالمرة المقادير بسيطة
( قصدير لف , صحون قصدير , حمام زاجل , فلفل أحمر حار , ملح , بهارات , رز أبو كاس منقوع , صوص الطماطم ( طماطم مطحون مع ثوم ومعجون طماطم وبهارات وماجي وملح )





http://i247.photobucket.com/albums/g...essderah/9.jpg
أول شي نجهز الطبقة السفلى وهي 3 طبقان من ورق القصدير
ثم نحط فوقها صحون القصدير




http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/10.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/11.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/12.jpg
نبدأ في وضع صوص الطماطم في أسفل صحون القصدير ونخليها على شكل طبقة




http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/13.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/14.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/15.jpg
نقوم بسكب الرز المنقوع ليشكل الطبقة الثانية في صحون القصدير





http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/16.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/17.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/18.jpg
ثم نبدأ بوضع الحمام كاملاً فوق طبقة الرز وبالترتيب كما هو ظاهر



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/19.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/20.jpg
نضع المقدار المناسب من البهارات



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/21.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/22.jpg
ثم المقدار المناسب من الملح



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/23.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/24.jpg
ثم نصب الماء المغلي


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/25.jpg
نغطيصحن القصدير ب 3 لفات قصدير , يعني يصير ثلاث لفات من فوق وثلاث لفات من تحت



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/26.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/27.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/28.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/29.jpg
هنا الخطوة المهمة جداً وهي ( جبك ) ورق القصدير بعناية حول صحن القصدير مع الحذر من عدم قص أو خدش القصدير أثناء الحبك لكي لا يكون هناك تنسيم في القصديرة عند وضعها على الجمر
( وفي النهاية تكون الصديرة كما في الشكل اعلاه )



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/30.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/31.jpg
نكرر العملية مع كل صحن قصدير لدينا




في هذه الاثناء نكون قد جهزنا الجمر وفرشناه علشان نحط القصديرات عليه

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/32.jpg
نفرش الجمر


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/33.jpg
ونبدأ نحط القصديرات بعناية



http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/34.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/35.jpg

http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/36.jpg
نحط فوق كل قصديرة جميرات علشان نظمن إن الحمام يتحمر شوي من فوق
ونخليهن لمدة ساعة وعشر دقايق ( حسب قوة الجمر وكميته )

http://www.mekshat.com/pix/upload04/...jjaj%20(2).gif


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/37.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/38.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/39.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/40.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/41.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/42.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/43.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/44.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/45.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/46.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/47.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/48.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/49.jpg


http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/50.jpg


مما راقى لي تقبلو تحياتي م/غ

بدر الشمال 03-12-2010 07:42 PM

رد: كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل
 

محمد غازي

شاكر لك جهودك

نقل رائع وراقي

لك تحيتي وتقديري

شموخ 04-12-2010 12:11 AM

رد: كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل
 
http://i247.photobucket.com/albums/g...ssderah/46.jpg

كبسه متعووووووب عليهااا .. محمد غاااااااازي يسلموووووووووووو "

سحرالغرام 04-12-2010 02:14 PM

رد: كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل
 

محمد غازي..

شاكره لك كل الشكر لروعة طرحك وجماله
يعطيك ربي الف عافيه اخوي
لك ودي واحترامي..

محمد غازي 04-12-2010 05:07 PM

رد: كبسة الحمام في القصدير على الجمر بالصور - الجايع لا يدخل
 
بدر- شموخ - سحر
شكرا على الردود الجميله


الساعة الآن 02:45 AM.


Powered by vBulletin
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd

جميع الحقوق محفوظة لشبكة ومنتديـــات الشميـــلات الرسمية
vEhdaa 1.1 by rKo ©2009